ขนมปังโฮลวีท Cubic
วันนี้เป็นการพูดถึงสินค้าขนมปังโฮลเกรนและโฮลวีทแบรนด์ Cubic Bread ที่มีจำหน่ายในซุเปอร์มาร์เก็ต เท่าที่เดินดูตอนนี้มีจำหน่ายที่ Tops, Central food hall, Gourmet market, Home fresh mart และ Maxvalu
Cubic Bread ที่มีวางจำหน่ายอยู่จะแบ่งเป็น 3 ชนิด คือ ขนมปังโฮลวีทล้วน (Original-ห่อสีเขียว) ขนมปังโฮลเกรน (Multi-grain Wheat -ห่อสีชมพู) และ ขนมปังโฮลวีทผสมข้าวโอ๊ตและเมล็ดแฟรก (Organic Flax and Oat Wheat-ห่อสีส้ม) นอกจากนี้ในช่วงเทศกาลถือศีลกินเจ ก็จะมีแบบที่เป็นสูตรเจห่อสีเหลืองมาให้จับจ่ายด้วย
โดย Cubic Bread แต่ละชนิดจะมาใน 2 รูปแบบ คือ แบบเป็น Loaf bread คือขนมปังกะโหลก และ Sanwich Bread คือขนมปังแผ่นสี่เหลี่ยม ซึ่งตัวขนมปังแผ่น Sanwich Bread จะให้พลังงานมากกว่า เพราะมีขนาดแผ่นใหญ่กว่าเล็กน้อย
สำหรับสองตัวที่จะนำมาพูดคือ Multi-grain Wheat และ Organic Flax and Oat Wheat ชนิดที่เป็นขนมปังกะโหลก ซึ่งวันที่ทางทีมงานออกไปจับจ่ายซื้อของเข้าบ้านได้มาแค่สองสีนะคะ (ตามภาพ)
ขนมปังโฮลเกรนแบรนด์ Cubic Bread ถือว่าเป็นที่พูดถึงเยอะและนิยมทานกันในหมู่คนของคนรักสุขภาพ และคนลดน้ำหนัก เพราะ Cubic เมื่อดูจากส่วนผสมถือว่าเป็นขนมปังโฮลวีทที่มีส่วนผสมของแป้งโฮลวีทมากกว่าแป้งสาลีขัดขาว ไม่มีไขมันทราน มีค่าความหวาน(GI)ต่ำ และไม่ใช้น้ำตาลขัดขาว โดย 1 แผ่นจะให้พลังงาน 81 kcal สนนราคาต่อ 1 ห่อ 9 แผ่น ราคา 69 บาท
ส่องส่วนผสม Cubic Bread
ที่มาของความนิยมของนมปังโฮลวีทของ Cubic มาจากส่วนผสมที่มีปริมาณแป้งโฮลวีทรวมกับธัญพืชสูงกว่า แป้งสาลีขัดขาว ซึ่งถ้าถามว่าทำไมต้องมีแป้งสาลีขัดขาวด้วย มันเป็นเหตุผลทางเทคนิคของการทำขนมปัง ที่จำเป็นต้องเพิ่มกลูเตนที่ทำให้โฮลวีทแข็งๆออกมาเหนียวนุ่มทานง่ายขึ้นนั้นเอง ส่วนรายละเอียดเรื่อที่ว่าขนมปังโฮลวีทนั้นคืออะไรจะนำมาขยายให้อ่านกันในคราวต่อไป
โดยทั้งสองตัวอย่างจะมีส่วนผสมคล้ายๆกันคือ จากน้ำหนักสุทธิ 360 กรัม น้ำหนักต่อแผ่น 40 กรัม จะเป็นส่วนของแป้งโฮลวีท 30% แป้งสาลี 17% ธัญพืช 5% นมสด 4% และ เนยสด 3% เมื่อเรานำเอาส่วนผสมทั้งหมดมารวมกัน จะได้ราวๆ 60% ส่วนที่เหลืออีก 40% จากการคาดเดา น่าจะเป็นส่วนของน้ำ ยีส น้ำตาล และ ส่วนผสมลับของทางแบรนด์ (เมื่อเปรียบเทียบจากสูตรของขนมปังโฮลวีทปรกติ)
สิ่งที่น่าสงสัยคือปริมาณน้ำตาลและปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ได้แสดงบนฉลาก แต่ถ้าหากเป็นขนมปังโฮวีทธรรมดาจะมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตอยู่ประมาณ 16.4 กรัมต่อน้ำหนักแผ่นที่เท่ากัน (40 กรัม) โดยฉลากโภชนาการที่โชว์อยู่จะมีรายละเอียดของปริมาณพลังงานรวม พลังงานต่อเสิร์ฟ และ ปริมาณไขมันเท่านั้น
ข้อมูลโภชนาการของขนมปังทั้ง 2 แบบ
| Nutrition Facts ต่อ 1 แผ่น (40 g.) | |
|---|---|
| Calories | 81 kcal |
| Calories from Fat | 9 kcal |
| Total Fat | 1 g. |
| Saturated Fat | 0.5 g. |
| Trans Fat | 0 g. |
| Choresteral | 0 mg. |
สัมผัสนิดจับหน่อย
เนื้อขนมปังถือว่าทำออกมาได้ดีค่ะ นุ่มเหนียว ได้รสสัมผัสของขนมปังโฮลวีท หยาบนิดๆ Cubic จะเนื้อกลวงและเบาซักหน่อย ปริมาณขนาดแผ่นกำลังดีตัดเป็นแผ่นหนา กลิ่นหอมเวลานำมาปิ้งหอมฟุ้งไปทั้งบ้านเลยทีเดียวและให้รสชาติไม่หวานมาก
อายุของขนมปัง
หลังจากซื้อมาหากเก็บไว้ในตู้เย็นจะเก็บไว้ทานได้เกือบ 2 สัปดาห์ แต่ที่บ้านส่วนใหญ่จะหมดก่อนจะที่หมดอายุซอีก
Lovefitt thought
สำหรับมุมมองของผู้บริโภคกลุ่มคนที่ควบคุมน้ำหนัก และรักสุขภาพ แบรนด์ Cubic Bread ก็ถือว่าเป็นแบรนด์ที่จะซื้อมาทานซ้ำอีกได้เป็นระยะ เพราะรสชาติดี ราคากลางๆค่อนไปทางสูง แถมเป็นขนมปังโฮลวีทที่โชว์ฉลากโภชนาการ (ถึงแม้จะไม่ครบก็ตาม) แต่ที่ติดคือ ถ้าคุณเป็นคนที่ควบคุมน้ำหนักและเช็คโภชนาการระดับ Macronutrien (ตัวผู้เขียน) จะอดกังขา กังวลถึงปริมาณส่วนผสมที่ไม่แสดงบนฉลากอยู่เหมือนกัน เพราะไม่ได้แจ้งปริมาณคาร์โบโฮเดรต,น้ำตาลที่มีอยู่ในขนมปัง และยังมีส่วนผสมที่หายไปอีก
ดังนั้นถ้าเป็นคนที่จริงจังกับการลดน้ำหนัก ถึงเป็นขนมปังโฮลวีทก็ต้องกะปริมาณการทานให้พอเหมาะอยู่ดี สำหรับผู้เขียนถ้าจะทานขนมปังโฮลวีทจะเลือกในกรณีที่เร่งด่วนจริงๆ หรือเลือกเป็นมื้อก่อนไปออกกำลังกาย เพราะต้องการพลังงานแบบปัจจุบันทันด่วนก็จะโฮลวีทนี่หล่ะเป็นตัวช่วย
สำหรับหลายคนเคยมาถามว่าจะเลือกโฮลวีทที่เป็นโฮลวีทแท้ๆจะมีไหม ตอบเลยว่ามี แต่จะมีลักษณะ หนัก แข็งและร่วนซึ่งจะมีขายตามซุปเปอร์ในเมืองใหญ่ แต่ถ้าจะเอาคลีนได้สมใจอาจจะต้องลงมือทำขนมปังทานเอง จะตอบโจทย์มากกว่า เพราะอย่างน้อยเราทำเองก็รู้ว่าใส่อะไรไปบ้าง และจะเพิ่มจะลดอะไรก็ทำได้ตามสไตร์
ขนมปังโฮลเกรน และโฮลวีทถือเป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อเทียบกับขนมปังขาว ด้วยที่มีสารอาหารและใยอาหารสูงกว่าและอิ่มได้นานกว่า แต่ยังไงขนมปังก็มีแป้ง น้ำตาลและไขมันเป็นส่วนผสม จึงควรเลือกและกะปริมาณการทานให้เหมาะสม
