เชื่อว่าถ้าหากพูดถึง เม็ดแมงลัก น้อยคนนักที่จะไม่รู้จัก ยิ่งสาวๆที่ดูแลรูปร่าง และลดน้ำหนักจะต้องมีเม็ดแมงลักเป็นหนึ่งในตัวช่วยเป็นแน่ เม็ดแมงลักถือเป็นผลผลิตจากพืชสมุนไพรพื้นบ้านไทย ที่นิยมทานกันมาช้านานแล้ว
เม็ดแมงลัก หรือชื่อในภาษาอังกฤษเรียกว่า Basil Seed หรือ Sabja Seeds คือ เมล็ดของต้นแมงลัก ที่เป็นสมุนไพรกลุ่มให้กลิ่น มีกลิ่นฉุนลักษณะเดียวกับ ใบกระเพรา และโหระพา นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารในครัวอาหารไทย เช่น แกงเลียง แกงอ่อม แกงหน่อไม้ แกงคั่ว ใส่ในห่อหมก หรือทานคู่กับขนมจีนน้ำยา ด้วยกลิ่นของใบแมงลักจะช่วยดับกลิ่นคาวของปลาและอาหารทะเลที่เป็นส่วนผสมของเมนูเหล่านี้ได้ ส่วนเมล็ดที่เราเรียกว่า เม็ดแมงลักนั้น จะมีสีดำเงา คล้ายงาดำแต่จะมีลักษณะกลมมนกว่า ไม่มีกลิ่น เมื่อนำมาแช่น้ำจะดูดซับน้ำและพองตัวเป็นเจลาตินสีขุ่น
คุณค่าทางอาหารของเม็ดแมงลัก
เม็ดแมงลัก อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายดังนี้ ปริมาณเม็ดแมงลัก 100 กรัม จากแบรนด์ไร่ทิพย์
| พลังงาน | 420 kcal |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |
| ไขมัน | 16 กรัม |
| ใยอาหาร | 54 กรัม |
นอกจากนี้เม็ดแมงลักยังมีแร่ธาตุอื่นๆที่มีประโยชน์แก่ร่างกายอีกมากมายทั้ง วิตามิน A E K และ B มีธาตุเหล็ก แม็กนิเซียม แคลเซียม และ โปเทสเซียมอีกด้วย
ประโยชน์และสรรพคุณทางยาของเม็ดแมงลัก
สรรพคุณทางยาในทางการแพทย์แผนไทย เม็ดแมงลัก จะเป็นในทางยาระบายอ่อนๆ ช่วยในการขับถ่าย เนื่องด้วยเม็ดแมงลักเมื่อแช่น้ำแล้วมีลักษณะเป็นเจลาติน นิ่ม ลื่น กลืนง่าย มีไฟเบอร์สูง จึงทำให้การดูดซึมอาหารอื่นๆ เป็นไปอย่างช้าๆ ทำให้ความอยากอาหารและความอยากน้ำตาลลดลง และเจ้าเจลาตินนี้เอง จะช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น ขับถ่ายง่าย นอกจากนี้สามารถใช้ทดแทนการทานผักผลไม้สำหรับผู้ที่ไม่โปรดปรานการทานผักผลไม้ได้อีกด้วย
สำหรับในวงการแพทย์แผนปัจจุบัน นอกจากสรรพคุณของเม็ดแมงลักที่ช่วยในเรื่องการขับถ่ายแล้ว ยังมีสรรพคุณ ช่วยลดระดับคอเรสเตอรอลตัวไม่ดีอย่าง LDL และทำให้ระดับคอเรสเตอรอลตัวดี HDL เพิ่มขึ้น มีโพเทสเซียมที่ช่วยควบคุมความดันเลือด เม็ดแมงลักจึงได้ชื่อว่าเป็นเมล็ดพืชที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือด ความดัน และโรคหัวใจได้
นอกจากนี้เม็ดแมงลักยังมีสารอาหารจำพวกวิตามิน E ที่ช่วยให้ร่างกายผลิตสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ และ สร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
สรรพคุณในเรื่องของการช่วยลดน้ำหนัก
ด้วยสรรพคุณที่กล่าวมาทั้งหมด ทำให้เม็ดแมงลักขึ้นแท่นคุณประโยชน์ และเป็นตัวช่วยหลักของผู้ควบคุมน้ำหนักและลดน้ำหนัก ช่วยให้อิ่มนานขึ้น ขับถ่ายง่ายขึ้น และให้พลังงานน้อยมาก แทบจะไม่มีพลังงานเลย เพราะพลังงานในการทานเม็ดแมงลัก ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ทั้งหมด จึงเปรียบได้กับอาหารที่ไม่เกิดพลังงานนั่นเอง
แต่ทว่า การทานเม็ดแมงลักเพื่อการลดน้ำหนัก ไม่ควรตัดมื้ออาหาร หรือลดอาหารอย่างอื่นแล้วมาทานเม็ดแมงลักเพียงอย่างเดียว เพราะจะทำให้ขาดสารอาหารและได้รับพลังงานน้อยเกินไป ควรทานอาหารให้หลากหลาย และควบคุมปริมาณที่เหมาะสม ส่วนเม็ดแมงลักก็ใช้เป็นอาหารเสริม กรณีหิวยามดึก เหงาปาก หรือใช้เป็นยาระบายอ่อนๆจะดีกว่า
เม็ดแมงลักกับเมล็ดเชีย
อย่างที่กล่าวไป ทั้งสรรพคุณ และลักษณะของเม็ดแมงลัก มีความคล้ายคลึงกับเมล็ดเชียที่นำเข้าจากต่างประเทศมาก แม้ลักษณะทางกายภาพจะแตกต่างกันเล็กน้อยและสารอาหารบางอย่างจะน้อยกว่า แต่เมื่อเทียบกับราคาแล้ว การทานเม็ดแมงลักอย่างไทยๆ ถือว่าเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่ามากๆ
ข้อควรระวังในการทานเม็ดแมงลัก
ด้วยลักษณะที่ดูดซับน้ำและพองตัวขึ้น การรับประทานเม็ดแมงลักจึงจำเป็นจะต้องแช่น้ำให้พองตัวเต็มที่เสียก่อนที่จะรับประทาน ไม่ควรทานดิบๆ และกะปริมาณการทานให้พอดี เพราะอาจจะทำให้ติดค้างในหลอดอาหาร ทำให้มีปัญหาในการกลืน ท้องอืด แน่นท้อง หรือเกิดการจับตัวเป็นก้อนอุดตันในลำใส้ได้ ไม่ควรรับประทานเม็ดแมงลักพร้อมกับการทานยาเพราะจะทำให้การดูดซึมทำได้ไม่สมบูรณ์ควรเว้นระยะเวลาอย่างน้อย 15-30นาที นอกจากนี้ไม่ควรให้เด็กเล็กที่ยังไม่มีทักษะการกลืนที่สมบูรณ์ทานเม็ดแมงลัก เพื่อป้องกันอุบัติเหตุดังกล่าวด้วย
เรียบเรียง: lovefitt.com
Credit:health.kapook.com, th.wikipedia.org, m-culture.in.th, care2.com, slism.com, wildturmeric.net
