ผักที่มีสารเคมีตกค้างมากที่สุด กินผักต้องใส่ใจ

ทางสายลดน้ำหนักและสุขภาพการทานผักผลไม้ถือว่าเป็นเรื่องหลักที่เราต้องพบเจอทุกวัน  แต่รู้ไว้ใช่ว่าจะได้ระวัง เรื่องของสารพิษบนเปื้อนที่อยู่ในผักว่าผักอะไรบ้างที่มักตรวจพบสารพิษบนเปื้อนมากที่สุด ข้อมูล จากปี 2555-2556

ซึ่งผักที่ตรวจพบสารเคมี ตกค้างมากที่สุด ได้แก่

1. ผักคะน้า
2. พริกสด
3. ผักกวางตุ้ง
4. ผักบุ้ง
5. กะหล่ำปลี
6. แตงกวา
7. ดอกกะหล่ำ
8. ต้นหอม
9. ผักชี
10. หัวไชเท้า

อย. เผยจากผลสำรวจพบว่า ผักคะน้า เป็นผักที่เสี่ยงต่อการมีสารพิษตกค้างมากกว่าผักชนิดอื่นๆ ไม่ว่าผักจะมาจากตลาดสด หรือซูเปอร์มาร์เก็ตก็ตาม

ภญ.ศรีนวล กรกชกร รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เผยว่า หลังจากทาง อย.จัดเจ้าหน้าที่หน่วยปฏิบัติการเคลื่อนที่ (Mobile Unit : MU) สำนักอาหาร ลงพื้นที่ เพื่อดำเนินการเฝ้าระวังตรวจสอบคุณภาพผักผลไม้ทางด้านเคมีและจุลินทรีย์ในเขตกรุงเทพมหานครที่จำหน่ายในท้องตลาด โดยใช้ชุดทดสอบเบื้องต้น

จากการเก็บตัวอย่าง ในระหว่างวันที่ 26 พฤษภาคม — 25 มิถุนายน 2555 ทั้งหมด 1,987 ตัวอย่าง พบจำนวนตัวอย่างไม่ผ่านเกณฑ์ 69 ตัวอย่าง แบ่งเป็นตัวอย่างผักผลไม้ที่สุ่มตรวจจากตลาดสดที่ไม่ผ่านเกณฑ์จำนวน 60 ตัวอย่าง พบผักสดที่มีสารพิษตกค้างมากที่สุด ได้แก่ 1.คะน้า 2.กะหล่ำดอก 3.ต้นหอม

นอกจากนี้ยังพบผักผลไม้ที่สุ่มตรวจจากซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ผ่านเกณฑ์ จำนวน 9 ตัวอย่าง พบผักสดที่มีสารพิษตกค้างมากที่สุด 1.คะน้า 2.มะเขือพวง 3.พริกไทย จะเห็นว่าทั้งสองสถานที่ คะน้า เป็นผักที่มีสารพิษตกค้างมากสุด

จากลิสข้างต้นเป็นผักที่ต้องซื้อติดบ้านทั้งนั้นดังนั้นก่อนจะนำมาปรุงควรล้างและทำความสะอาดให้ดี

วิธีล้างผักผลไม้ ให้สะอาด มั่นใจ ปลอดภัย จากเชื้อโรค พยาธิ และยาฆ่าแมลง

มี  3  วิธี คือ

1. ปล่อยให้น้ำไหลผ่านประมาณ  2  นาที
2. แช่ในน้ำละลายเกลือแกงในอัตราส่วนเกลือ  2  ช้อนโต๊ะต่อน้ำ  4  ลิตร
3. แช่ในน้ำที่ผสมน้ำส้มสายชู อัตราส่วนน้ำส้มสายชู ครึ่งถ้วย ต่อน้ำ  4  ลิตร

วิธีการล้างผักอย่างปลอดภัย