ไข่กวน หรือ ฝรั่งเรียกว่า Scrambled Eggs เป็นเมนูทำง่ายใช้อุปกรณ์ และเครื่องปรุงไม่เยอะ ไม่ต้องมีสกิลก็สามารถทำเมนูนี้ได้ แถมออกมาเวอร์วังอลังการ เหมาะกับงานสร้างภาพลงโซเชียลได้ไม่อายใคร สามารถทานคู่กับมะเขือเทศย่าง ขนมปังโฮลวีท และ เบคอน ถือเป็นอาหารเช้าที่ได้สารอาหาร และคุณค่าทางอาหารแบบครบถ้วนแลยทีเดียว
ไข่กวนเป็นเมนูอาหารเช้าที่นิยมทานกันในหลายๆ ประเทศ มีวิธีการกวนแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น ทำให้เนื้อไข่กวนที่ออกมาแตกต่างกัน แต่เครื่องปรุง และส่วนผสมโดยรวมเหมือนกัน
ส่วนผสมและเครื่องปรุง ชุดอาหารเช้าไข่กวน
- ไข่ไก่ 2 ฟอง (ให้พลังงาน 110 kcal)
- ขนมปังโฮลวีท 1 แผ่น (ให้พลังงาน 80 kcal)
- นมพร่องมันเนย 1 ช้อนชา (ให้พลังงาน 3 kcal)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา (ให้พลังงาน 40 kcal)
- เนยสด 1/4 ช้อนชา (ให้พลังงาน 24 kcal)
- มะเขือเทศเชอรี่ 2 ผล (ให้พลังงาน 6 kcal)
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำบดหยาบ
วีดีโอวิธีทำชุดอาหารเช้าไข่กวน
วิธีการทำ ชุดอาหารเช้าไข่กวน
นำกระทะขึ้นตั้งไฟ นำขนมปังโฮลวีทมาจี่บนกระทะ จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก นำมะเขือเทศเชอรี่ลงย่าง แล้วนำขึ้นพักไว้ หันมาเตรียมไข่ โดยผสมไข่ไก่ 2 ใบเข้ากับนมพร่องมันเนย เติมเกลือเล็กน้อย ตีผสมให้เข้ากัน เติมเนยสดในกระทะใบเดิม ความร้อนปานกลาง แล้วเติมไข่ที่ผสมไว้ลงไป กวนไวๆ จนสุกประมาณ 80% แล้วนำขึ้นเสิร์ฟกับมะเขือเทศ และ ขนมปังโฮลวีทที่เตรียมไว้ เพิ่มความหอมด้วยพริกไทยดำบดหยาบเข้าไป พลังงานจากอาหารเช้าไข่กวนอยู่ที่ 263 kcal
อีกสูตรนึง เป็นสูตรดัดแปลงที่จะใช้แค่อุปกรณ์ง่ายๆ อย่างไมโครเวฟ สำหรับคนที่ไม่มีอุปกรณ์และเครื่องครัว
ส่วนประกอบและเครื่องปรุงไข่กวนด้วยไมโครเวฟ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง (ใช้ไข่แดง 1 ใบ) ให้พลังงาน 80 kcal
- ขนมปังโฮลวีตแผ่นเล็ก 1 แผ่น ให้พลังงาน 65 kcal
- นมขาดมันเนย 1 ช้อนโต๊ะ 10 kcal
- เนยสด 1 ช้อนชา (ประมาณ ลูกเต๋าเล็ก) ให้พลังงาน 107 kcal (ใครจะเปลี่ยนจากเนยเป็น น้ำมันมะกอกหรือจะไม่ใส่ก็จะลดพลังงานได้อีกค่ะ)
- ถ้วยทนความร้อน
- ไมโครเวฟ
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
วิธีการทำไข่กวน
นำไข่ไก่ทั้งใบ 1 ใบ ตอกใส่ถ้วย และอีกใบแยกไข่แดงออกให้เหลือไข่ขาวไว้ เติมนมขาดมันเนย คนให้พอแตกน้ำเข้าไม่โครเวฟความร้อนสูงสุด 40 วินาที นำไข่ออกมาใช้ซ้อมกวนอย่าตกใจถ้าไข่จะยังเป็นน้ำอยู่ เพราะเรามาถูกทางแล้ว นำเนยใส่ลงไปแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีก 30 วินาที แล้วนำออกมากวนอีกครั้ง ถ้าหากยังไม่สุกดีสามารถนำเข้าไม่โครเวฟเพิ่มได้อีก 20 วินาที จากนั้นนำมาเทลงบนขนมปังโฮลวีตที่เตรียมไว้ โรยเกลือและพริกไทย หรือใครจะเติมซอสถั่วเหลืองก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ เพียงเวลาแค่ 1 นาทีนิดๆ เราก็ได้อาหารเช้ามีคุณค่า พลังงานพอดีๆ แบบไม่ต้องเก็บล้างมากมายให้ยุ่งยากเลย ลองไปทำทานกันนะคะ จานนี้ให้พลังงาน 262 kcal ใครจะเสริมด้วยมะเขือเทศ นมขาดมันเนย หรือจะเป็น กล้วยสักลูกก็ได้
