สันในไก่คั่วพริกเกลือ เผ็ดร้อนหอมเครื่องเทศ

ทานอาหารคลีนจืดๆ บางครั้งก็ถึงจุดเบื่อ ยิ่งถ้าเป็นคนชอบทานอาหารรสจัดๆ แล้วหล่ะก็ บางครั้งการทานอาหารจืดชืดติดต่อกันนานๆ มันก็ทำให้ความสุขลดลง ตึงไปหย่อนไปก็ไม่ดีฉันใดก็ฉันนั้น ลองหาเมนูเผ็ดร้อนมาทานบ้างก็ช่วยให้การลดน้ำหนักมีชีวิตชีวาขึ้น ซึ่งความจริงความเผ็ดจากพริกนั้น หากทานในปริมาณที่พอเหมาะ ก็มีประโยชน์ไม่ใช่น้อย

พริกสดไม่ได้มีดีแค่เพิ่มความแซบให้กับอาหารเท่านั้น แต่ในพริกยังมี สารแคปไซซิน ที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งช่วยบรรเทาอาการหวัด ช่วยลดน้ำมูก บรรเทาอาการไอ นอกจากนี้ ในพริกยังมีแร่ธาตุ และวิตามินมากมาย และยังสามารถช่วยลดคอเรสเตอรอลได้ แต่ต้องย้ำว่า ทานแต่พอเหมาะพอดี เพราะถึงแม้พริกจะมีดี แต่ถ้าทานมากเกินไป ก็อาจทำให้เกิดการระคายเคือง ระบบย่อยอาหาร และระบบขับถ่ายได้เหมือนกัน

เมนูวันนี้ก็เลยต้องมีพริกเป็นส่วนประกอบ แถมพ่วงผองเพื่อนเหล่าสมุนไพรต่างๆ มามากมาย กับเมนูที่ชื่อว่า “สันในไก่คั่วพริกเกลือ” ซึ่งถ้าใครนึกถึงเมนูคั่วพริกเกลือ ก็จะนึกถึงหมูสามชั้น และ ปีกไก่ทอดกรอบๆ เป็นแน่ แต่เพื่อสาวกที่อยากจะ Healthy ซักหน่อย ก็เปลี่ยน และปรับสูตรให้ไม่อ้วนมากนัก แต่ยังอร่อยได้ไม่น้อยหน้าสูตรเดิมๆ เลย

ส่วนผสม และ เครื่องปรุง สันในไก่คั่วพริกเกลือ

• กระเทียมสับละเอียด 15 กรัม ให้พลังงาน 23 kcal
• หอมแดงสับละเอียด 15 กรัม ให้พลังงาน 11 kcal
• ต้นหอม รากผักชีสับ 4 กรัม ให้พลังงาน 3 kcal
• พริกชี้ฟ้าแดงสับ 45 กรัม ให้พลังงาน 18 kcal
• สันในไก่ 200 กรัม ให้พลังงาน 214 kcal
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 9  kcal
• ซีอิ้วขาว 1 ข้อนชา ให้พลังงาน 3 kcal
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา ให้พลังงาน 3 kcal
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา ให้พลังงาน 11 kcal
• เกสรเกลือ เล็กน้อย
• พริกไทย เล็กน้อย
• น้ำมันมะกอกชนิด cooking oil ส่วนที่ 1 : 1.5 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 60 kcal
• น้ำมันมะกอกชนิด cooking oil ส่วนที่ 2 : 1.5 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 60 kcal
• ต้นหอม ผักชี ตามชอบ

วีดีโอวิธีทำสันในไก่คั่วพริกเกลือ

วิธีการทำ สันในไก่คั่วพริกเกลือ

เริ่มจากการเตรียมเครื่องเทศต่างๆ ทั้ง กระเทียม หอมแดง พริกชี้ฟ้า รากผักชี และต้นหอม นำมาสับให้ละเอียด จากนั้นหันมาเตรียมสันในไก่ โดยตัดให้ชิ้นขนาดพอคำ นำเครื่องปรุงทั้ง ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายแดงชนิดไม่ฟอกขาว คลุกผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ นำเครื่องเทศที่สับเตรียมไว้ลงคั่วในกระทะที่อุ่นน้ำมันมะกอกส่วนที่ 1 เอาไว้ คั่วไปเรื่อยๆ จนเครื่องเทศทั้งหมดแห้ง ตักขึ้นแล้วซับมันเล็กน้อย จากนั้นนำน้ำมันมะกอกอีกส่วนตั้งกระทะ นำสันในไก่ที่หมักไว้ลงผัด ผัดจนน้ำแห้ง แล้วนำส่วนของเครื่องเทศลงไปคั่วรวมกัน เติมเกสรเกลือเล็กน้อย (ระวังเค็ม) แล้วตักขึ้นเสิร์ฟได้เลย เพิ่มความหอมด้วยพริกไทย ต้นหอม ผักชี หรือถ้าหากชอบรสเผ็ดอีกนิด จะเพิ่มพริดสดหั่นหยาบๆ ลงไปด้วยก็ได้ ทานคู่กับข้าวกล้องร้อนๆ แนมด้วยผักชี ต้นหอมสดๆ  มื้อนี้รับรอง อิ่ม อร่อย เข้มข้น หายเบื่ออาหารจืดๆ แน่นอน พลังงานจากสูตร 415 kcal