ปอเปี๊ยะญวนไก่ มื้อสุขภาพอิ่มได้ไม่จำกัด

เมนูนี้คุ้นหน้าคุ้นตากันดีกับคนที่ควบคุมน้ำหนักค่ะ เพราะได้ทานผักและพลังงานต่ำ ซื้อทานก็ไม่ยากแต่บางครั้งยังไม่ทันกินจนจุใจก็หมดเสียแล้ว สำหรับเมนูนี้มีการดัดแปลงจากแบบเดิมที่ใช้หมูยอ หรือกุ้ง มาเป็นอกไก่แทนเพื่อลดไขมันลงได้อีก ดังนั้นจึงบอกได้เลยว่าเป็นเมนูนี้เป็นเมนูที่มีไขมันต่ำ แต่ให้สารอาหารครบถ้วนสามารถทานได้โดยไม่จะเป็นต้องกังวลว่าจะอ้วน จานนี้ตามสูตรจะให้พลังงานประมาณ 409 kcal

สูตรนี้ทำใด้ประมาณ 5 เส้นโตๆค่ะ รวมพลังงานตัวปอเปี๊ยะ ประมาณ 329 ตกพลังงานต่อเส้น 65 kcal

ส่วนผสมตัวปอเปี๊ยะ

อกไก่หั่นเต๋า 100 กรัม ให้พลังงาน 172 kcal
แครอทครึ่งหัวย่อมๆหั่นเต๋า ประมาณ 100 กรัม ให้พลังงาน 37 kcal
ใบโหระพา ปริมาณตามชอบ
ผักซีผรั่ง ปริมาณตามชอบ
ผักกาดหอม หรือผักสลัด ปริมาณตามชอบ (สามส่วนผสมบนให้พลังงนเต็มที่ไม่เกิน 30 kcal )
แผ่นแป้งปอเปี๊ยะญาน 5 แผ่น ให้พลังงานไม่เกิน 20 kcal
น้ำมันมะกอกสำหรับผัด 1/2 ชต ให้พลังงาน 60 kcal
กระเทียมสับ 5-6กรีบ ให้พลังงาน 10 kcal
เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำจิ้ม (สูตร Lovefitt) พลังงานรวม 1 ถ้วย 80 kcal

น้ำตาลปี๊บ 1 ชต ให้พลังงาน 35 kcal
มะขามเปียก 1 ชต ให้พลังงาน 35 kcal
น้ำปลา 1 ชต
น้ำมะนาว เล็กน้อย (เพิ่มความเปรี้ยว)
ขิงหั่นเต๋า ประมาณ 1 ชต
ถั่วละสงคั่ว บุให้แตก 1/2 ชต ให้พลังงาน 10 kcal
พริกขี้หนู จะบุให้แตก หรือจะซอยก็ได้ ความเผ็ดตามชอบ

วิธีการทำตัวปอเปี๊ยะ

ตั้งกระทะ Non Stick ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ รอจนกระเทียมเริ่มหอมใส่ไก่ และแครอท เติมเกลือเล็กน้อย รอจนสุก แล้วตักขึ้นพักไว้
หั่นมาจัดเตรียมผักสำหรับห่อล้างให้สะอาด และเด็ดเป็นใบๆเตรียมไว้ เตรียมอ่างย่อมๆใช้แช่แผ่นแป้ง เมื่อเตรียมของเสร็จจึงเริ่มแช่แผ่นแป้งสังเกตุให้แผ่นแป้งนุ่มพอจะห่อได้นำขึ้นสำเด็ดน้ำ แล้ววางลงบนเขียงหรือจานขนาดใหญ่ ตักไก่ที่ผัดไว้ และผักต่างๆจัดเรียงเป็นแนวยาวโดยให้ความยาวประมาณ ครึ่งไม้บันทัด เหลือพื้นที่หัวและท้ายไว้ แล้วห่อโดยพับจากส่วนใกล้ตัวไปหมุ่น1 ครั้งให้แน่น แล้วพับหัวท้านสองข้างเข้ามาปิด จากนั้นม้วนต่อจนหมดแแ้งเป็นอันเสร็จ ห่อครั้งแรกอาจจะยังไม่สวยหนักมือบ้างเป็นรูบ้างไม่ต้องกลัว ต้องใช้การฝึกฝนนิดหน่อยค่ะ

วิธีการทำน้ำจิ้มปอเปี๊ยะ

นำน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามผมกัน ถ้าข้นไปให้เติมน้ำร้อนได้เล็กน้อย แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที ให้น้ำตาลละลาย เติมพริก บีบมะนาว ขิง และถั่วละสงลงไป คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จค่ะ

อาจจะดูหลายขั้นตอนเสียหน่อย แต่ใช้เวลาจริงๆไม่เกิน 1 ชั่วโมง แถมได้ทำกิจกรรมร่วมกันในครอบครัวด้วย เวลาทานจะทานคู่กับผักเพิ่มก็ได้ ส่วนน้ำจิ้มก็ทานกันพอดีๆนะคะ หรือใครจะทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ลดพลังงานได้อีกค่ะ