ยำวุ้นเส้นเห็ดรวม เมนูเเคลลอรี่ต่ำไม่ง้อเนื้อสัตว์

เมนูยำเป็นเมนูที่เหมาะมากสำหรับการควบคุมน้ำหนัก เพราะให้พลังงานไม่สูกนัก ไขมันต่ำ และช่วยทานง่ายทานเท่าไหร่ห็ไม่เบื่อ ทำง่ายเครื่องปรุงก็หาง่าย

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

• วุ้นเส้น
• เห็ดรวมๆ
• แตงกวาญี่ปุ่น
• แครอทหั่นแว่น
• มะเขือเทศ
• ต้นหอม
• สาหร่ายวากาเมะ
• ต้นหอมหั่นท่อน
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

วิธีการ

นำวุ้นเส้นแช่น้ำ ถ้าหากเป็นวุ้นเส้นสดก็สามารถใช้ได้เลย
ตั้งน้ำจนเดือด นำวุ้นเส้น , เห็ด , แครอท และสาหร่ายวากาเมะ ลวกสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ให้คลายความร้อน

เครื่องปรุงน้ำยำ

• พริกสดบุพอแตก
• น้ำมะนาว
• กระเทียมสด หรือ กระเทียมดอง
• น้ำปลา
• น้ำตาลเล็กน้อย
• หอมใหญ่ซอย

นำเครื่องน้ำยำลงคลุกเคล้า ปรุงรสตามชอบให้มีน้ำยำเยอะหน่อยนะคะเพราะเดี๋ยววุ้นเส้นจะดูน้ำอีกนิดค่ะ

จากนั้นเอาส่วนของเส้นและเห็ดทที่ลวกไว้ลงคลุกเคล้าแต่เบามือนำเครื่องสด แตงกวา มะเขือเทศ ต้นหอม และ ขึ้นฉ่าย ลงเคล้าเบาๆอีกครั้ง

ชิมรสชาติถ้าจืดไปเติมเครื่องได้อีกค่ะ เสริฟพร้อมผักกาดหอม หรือผักสลัด กินเป็นมื้อเย็นไม่ต้องง้อข้าวเลยค่ะ

ความมหัศจรรย์ของเห็ด 3 อย่าง ในการล้างพิษ

เห็ดเป็นอาหารที่ให้โปรตีนสูง ใช้ทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี ทั้งยังไม่มีสารตกค้างอย่างเนื้อสัตว์

แต่ถ้านำเห็ดอย่างน้อย 3 ชนิดมาปรุงเป็นอาหาร จะเกิดประโยชน์ขึ้นอย่างมาก

ประโยชน์ของเห็ด 3 อย่างคือ

• ช่วยล้างพิษที่สะสมในตับ ทั้งจากอาหารและสารเคมี เช่น พิษจากสุรา สารตกค้างในเนื้อสัตว์ สารเคมีจากเครื่องสำอาง (ลิปสติกสีสด ยาย้อมผม)
• ช่วยล้างพิษพวกอนุมูลอิสระ ซีสต์ เนื้องอก มะเร็ง อัลฟาท็อกซิล ไวรัสตับอักเสบ สเก็ดเงิน
• ช่วยล้างไขมันในตับ
• ตับแข็งแรงขึ้น ทำงานได้ดีขึ้น ทำให้อารมณ์ดี การสร้างเม็ดเลือดแดงดี

Credit:www.baanmaha.com/community/thread14824.html