การทำอาหารทานเองเป็นความสุขอย่างนึง เพราะจะได้เลือกวัตถุดิบที่เราชอบ และ จำกัดปริมาณได้อย่างที่ใจต้องการ ราดหน้าก็เป็นอาหารอย่างนึงที่ชอบทานมาก ยิ่งวันไหนอากาศเย็นๆ ฝนตกๆ ได้ทานอะไรอุ่นๆ แล้วมันดีต่อใจ วันที่ทำราดหน้าแบบไร้เส้น ความจริงไม่ได้กลัวพลังงานจากเส้นก๋วยเตี๋ยวหรอก เพียงแต่ชอบกินผักมากกว่า เลยดัดแปลงมาใส่ผักที่ชอบอย่างคะน้า บล็อกโคลี่ กะหล่ำปลี แทนการใส่เส้น ส่วนของหมูหมัก ก็เปลี่ยนเป็นเนื้อสันในไก่ ปรุงรสตามที่ชอบ ถ้าชอบนุ่มๆหน่อย ก็เติมเบกกิ้งโซดาลงไป หรือชอบกุ้งหรือ ไข่ก็ใส่ลงไปก็ได้ตามสไตล์
ส่วนตัวจะไม่ค่อยเติมซีอิ้วดำนะ เพราะซีอิ้วดำก็คือซีอิ้วที่ทำจากซีอิ้วขาว นำมาผสมสารให้ความหวาน พวกน้ำตาล หรือบางครั้งอาจเติม แบะแซ หรือหัวน้ำตาล ลงไปเพื่อให้ข้นเหนียว ก็เลยจะพยายามหลีกเลี่ยงการทานซีอิ้วดำ ส่วนความหวานก็จะใช้เป็นน้ำตาลธรรมชาติชนิดที่ไม่ผ่านกระบวนการ อย่างน้ำตาลตะโหนด หรือน้ำตาลทรายแดง แทนการใช้น้ำตาลทรายขาว
สำหรับคนที่คุมน้ำหนัก การดัดแปลงอาหารจานเดิมๆ แต่เพิ่มเติมคุณค่าสารอาหารลงไป มีส่วนช่วยให้การคุมอาหารนั้นง่ายขึ้น ไม่ต้องอดทาน ของที่อยากทาน ใครที่ทำกับข้าวไม่ค่อเก่ง ลองเริ่มจากปรับเปลี่ยนเมนูง่ายๆ ดูก่อน แล้วค่อยๆ ทำที่เมนูที่ยากขึ้น Advance ขึ้นตาม skill อย่างราดหน้าไร้เส้นเนี้ย ถ้าทำทานเอง พลังงานถ้วยนึงแบบชามโตๆ ก็ไม่น่าจะเกิน 300 kcal ทั้งอิ่มทั้งอร่อย
