เห็นใครต่อใครเวลาลดน้ำหนักก็กินแต่ไข่ขาว เพราะกลัวคอเรสเตอรอลในไข่แดง ซึ่งถ้าไม่กินไข่แดงเลยนี่ถือว่า ทำให้พลาดคุณประโยชน์ดีๆ ไปหลายอย่างเลย เพราะความจริงแล้วสารอาหารส่วนมากจะอยู่ในไข่แดง ไม่ว่าจะเป็นวิตามินบี วิตามินเอ โฟเลต โคลีน และบรรดาเกลือแร่ต่าง ๆ แคลเซี่ยม และธาตุเหล็ก ยิ่งระยะหลังมานี้มีงานวิจัยออกมายืนยันชัดว่าเราสามารถทานไข่ทั้งใบได้อย่างน้อยวันละ 1-2 ฟองโดยไม่เป็นอันตรายใดๆ ต่อสุขภาพ แถมการทานไข่ทั้งใบยังสามารถช่วยเพิ่มระดับคอเรสเตอรอลตัวที่ดีอย่าง HDL และช่วยเพิ่มเลซิธิน ที่จะช่วยป้องกันการจับตัวของไขมันที่ผนังหลอดเลือด ช่วยบำรุงประสาท และสมอง อีกด้วย
ปริมาณที่เหมาะสมในการทานไข่คือ เด็กตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไปสามารถทานได้วันละ 1 ฟอง สำหรับคนทั่วไปในวัยทำงานสามารถทานได้ 3-4 ฟองต่อสัปดาห์ ถ้าหากเป็นคนที่ออกกำลังกายสม่ำเสมอสามารถทานได้ 1-2 ฟองต่อวัน และสำหรับผู้สูงอายุสามารถทานได้สัปดาห์ละ 1-2 ฟอง หรือทานตามคำแนะนำของแพทย์
ส่วนตัวก็ทานไข่ทั้งใบวันละ 2 ใบ นอกนั้นจะเสริมด้วยไข่ขาวเพื่อให้ได้บริมาณโปรตีนตามที่ต้องการ และจะเลือกทานเป็นไข่ต้มสุกเพราะทานง่าย พกสะดวก ทานร่วมกับอาหารอื่นๆ เช่นเนื้ออกไก่ ปลา ผัก ข้าวแป้งไม่ขัดสี และผลไม้
