ปลูกถั่วงอกเองที่บ้านง่ายๆ

“ถั่วงอก” ถือว่าเป็นผักในกลุ่มต้นอ่อนที่มีประโยชน์มากๆ สามารถปลูกได้จากถั่วแทบทุกชนิด แต่ที่เราคุ้นเคย และกินกันบ่อยๆ เห็นในชามก๋ยวเตี๋ยว ขนมจีน ในผัดไทย หรือนำมาผัดกับเต้าหู้นั้น ก็จะเป็นถั่วงอกที่เพาะจากถั่วเขียวนี่หล่ะ

ประโยชน์ดีๆ ของถั่วงอก

ถั่วงอก เป็นต้นอ่อนที่มีคุณค่าทางอาหารสูง น้ำตาลน้อย ไขมันต่ำ มีสารอนุมูลอิสระสูง มีวิตามิน และเกลือแร่ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แถมยังย่อยง่าย ช่วยให้การขับถ่ายดีขึ้น

ถั่วงอก กินดิบเสี่ยงปนเปื้อน

ถึงถั่วงอกจะเป็นผักที่มีประโยชน์เยอะ แต่ช่วงหลังๆ มานี้ ถั่วงอกกลายเป็นผักต้องระวัง ถ้าหากจะกินแบบดิบๆ เพราะอาจเจอการปนเปื้อนสารฟอกขาวหรือ โซเดียมไฮโดรซัลไฟต์ ได้ เนื่องจากถั่วงอกเป็นต้นอ่อนที่ ช้ำและเปลี่ยนสีเร็ว เมื่อโดนอากาศจะเกิดการออกซิเดชั่น ทำให้สีดูไม่น่ากิน พ่อค้าแม่ค้าบางรายอาจจะใช้ตัวช่วยเป็นสารฟอกขาวหรือ สารฟอร์มาลิน ที่ช่วยให้ถั่วงอกคงความสด กรอบ ขาวได้นานขึ้น

ถั่วงอกปลูกเอง ไม่เสี่ยงแถมสนุก

เมื่อซื้อเค้ากินมันเอาอะไรแน่นอนไม่ได้ ก็ต้องปลูกเองมันซะเลย เมื่อพูดถึงการปลูก ถั่วงอก เชื่อว่าน้อยคนนักที่จะไม่เคยทำการบ้าน “ปลูกถั่วงอกส่งคุณครู” (ดักแก่?!?) แบบที่ปลูกบนกระดาษทิชชู ซึ่งหลักการการปลูกถั่วงอกแบบไม่ใช้ดิน ก็เป็นแบบเดียวกัน

ถั่วงอก เป็นต้นอ่อนที่ปลูกง่ายแบบสุดๆ ใช้เวลาเพียงแค่ 4 วันในการปลูกเท่านั้น เราก็จะได้ถั่วงอกที่เราปลูกเองมากินแบบสบายใจแล้ว แถมยังเป็นกิจกรรมสนุกๆ ภายในครอบครัว เป็นบทเรียนเรื่องชีววิทยาให้เด็กๆ ภายในบ้านได้อีกต่างหาก

วัสดุ และอุปกรณ์ ในการปลูกถั่วงอกแบบไร้ดิน

• เมล็ดถั่วเขียว ปริมาณกะให้พอเหมาะกับภาชนะปลูก เลือกเมล็ดถั่วเขียวแบบ ออร์เกนิค ได้ยิ่งดี
• ตะกร้าพลาสติก เลือกที่มีรูมากๆ ระบายน้ำได้ดี
• กระสอบป่าน พับ 2 ชั้น เพื่อให้ได้ความหนา
• แผ่นพลาสติกทึบแสง สำหรับปิดปากตระกร้า
• ผ้าทึบแสง สีเข้มๆ
• กระบอกฉีกน้ำ

วิดีโอ วิธีปลูกถั่วงอกเองง่ายๆ ที่บ้าน

วันที่ 1 ของการปลูกถั่วงอก

เริ่มจากล้างทำความสะอาดเมล็ดถั่วเขียวก่อน เลือกเมล็ดที่ลอยน้ำออก ล้างซัก 1-2 ครั้งก็ได้ แช่เมล็ดถั่วเขียวในน้ำประมาณ 4 ชม. เพื่อให้เปลือกด้านอกนิ่ม และแตกออก ช่วยทำให้รากแทงออกมาได้ง่ายขึ้น แต่ไม่ควรแช่น้ำนานเกินกว่า 6 ชม. เพราะจะทำให้ถั่วเน่าเสียในระหว่างปลูกได้

เมื่อครบเวลาในการแช่ ก็หันมาเตรียมตะกร้าปลูก โดยการนำกระสอบป่านชุบน้ำให้ชุ่ม แล้ววางลงในตะกร้าที่เตรียมไว้ นำถั่วเขียวสะเด็ดน้ำออก แล้วเทลงตะกร้า เกลี่ยให้เมล็ดกระจายทั่วทั้งถาด ฉีดน้ำให้ทั่ว แล้วปิดด้วยพลาสติดทึบแสง คลุมด้วยผ้าอีกที ทิ้งไว้ในที่ ที่อากาศถ่ายเทสะดวก

การปิดด้วยพลาสติกทึบแสง และคลุมผ้าเป็นการช่วยให้ถั่วงอกขาว ไม่เปลี่ยนสีเป็นสีเขียว

วันที่ 2 รากของถั่วจะเริ่มงอกออกมา

รดน้ำให้ชุ่ม 2-3 ครั้งต่อวัน เมื่อรดเสร็จให้ปิดฝา และคลุมผ้าไว้อย่างเดิม ทิ้งไว้ในที่ ที่อากาศถ่ายเทสะดวก

วันที่ 3 เริ่มเห็นเป็นรูปร่างของถั่วงอกแล้ว

ความสูงเฉลี่ยประมาณ ครึ่งนิ้ว ฉีดรดน้ำให้ชุ่ม 2-3 ครั้งต่อวัน เมื่อรดเสร็จให้ปิดฝา และคลุมผ้าไว้อย่างเดิม หรือเก็บมุมผ้าห่อให้กระชับขึ้น เพื่อเป็นการบังคับให้ถั่วงอกมีความสูงเท่าๆ กัน ทิ้งไว้ในที่ ที่อากาศถ่ายเทสะดวก

วันที่ 4 เป็นถั่วงอกโดยสมบูรณ์

วันนี้ถั่วงอกของเราจะดันแผ่นพลาสติกสูงขึ้น แปลงร่างเป็นถั่วงอกโดยสมบูรณ์ ชึ่งเป็นวันที่สามารถเก็บกินได้แล้ว หรือหากสังเกตว่าถั่วงอกยังไม่โตมากนักก็สามารถทิ้งไว้เพิ่มอีก 1 วันก็ได้ โดยรักษาให้ไม่โดนแสง

การเก็บก็ให้ยกถั่วงอกออกมาทั้งแผ่น รากของถั่วงอก จะยึดกับผ้ากระสอบป่านไว้ นำมีดตัดที่โคนต้น แล้วนำไปล้างในน้ำสะอาด นำเอาเปลือกที่หัวออก เด็ดรากทิ้งไป ส่วนของถั่วงอกที่ยังไม่งอกเต็มที่ หรือไม่ได้ขนาดก็ให้รวบรวมไว้ อาจจะนำไปโรยในดินปลูก ปลูกเป็นต้นถั่วเขียวต่อก็ได้ หรือ จะนำไปทำเป็นปุ๋ยหมักก็ได้อีก ส่วนของผ้ากระสอบที่มีรากก็นำไปล้างทำความสะอาด ตากให้แห้ง และสามารถนำกลับมาปลูกซ้ำได้

บทเรียนจากถั่วงอก

จากการทดลองปลูกถั่วงอกแบบไร้ดินครั้งนี้ สิ่งที่ได้เรียนรู้คือการกะปริมาณให้เหมาะสมกับภาชนะปลูกมีผลต่อขนาดของถั่วงอก ซึ่งการใส่เมล็ดถั่วเขียวลงไปมากๆ เพราะหวังจะได้ถั่วงอกเยอะๆ (ซึ่งเป็นการตัดสินใจที่ผิด T_T) จะทำให้ถั่วงอกที่ได้มีขนาดเล็ก ไม่อวบ และมีถั่วที่งอกไม่ทันกันเยอะ และที่เดาได้อีกอย่าง คือปริมาณน้ำอาจไม่เพียงพอ คราวหน้าจะต้องมีนัดแก้มืออย่างแน่นอน คอยติดตาม “ปลูกถั่วงอกไร้ดิน Take 2 กันนะ”

ไม่ขาว ไม่อวบแต่อร่อย

ถั่วงอกที่ปลูกเองสีจะไม่ขาวจั๊ว น่าเจี๊ยะ เหมือนที่เค้าขายนะ แต่รสชาติความอร่อย ความกรอบความอร่อย ไม่ต่างกัน

ความสดทำให้อายุยืน

ถั่วงอกที่ปลูกเองจะมีความสดกรอบอยู่ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 สัปดาห์ แต่สีจะคล้ำลงเล็กน้อย เวลาเก็บให้นำกระดาษทิชชูครัวห่อไว้ แล้วเก็บใส่ถุงหรือภาชนะที่มีฝาปิด แช่ไว้ในตู้เย็น ช่องปกติ หรือช่อแช่ผักก็ได้

ถั่วงอกโตไม่ทันก็ไม่ทิ้งให้เสียเปล่า

เมล็ดถั่วเขียวที่โตไม่ทันเพื่อน เอาไปลงแปลงปลูกแล้ว ซึ่งตอนนี้กำลังงอกงามดี ลองลุ้นกันว่ามันจะกลายเป็นเมล็ดถั่วเขียวให้นำกลับมาใช้ปลูกเป็นถั่วงอกได้อีกหรือเปล่า !!??