ผัดพริกขิงใครๆก็คงจะเข้าใจว่าต้องประโคมน้ำมันเยอะๆ ผัดกับกากหมูมันๆ ซึ่งสำหรับคนที่ไม่กลัวอ้วนและไม่มีปัญหาสุขภาพ อาหารจานนี้ถือว่าอร่อยเหาะเลยทีเดียว แต่สำหรับวันนี้เราดัดแปลงเมนูอ้วนๆอย่างผัดพริกขิงเป็นทางเลือกให้คนอยากผอม ปรับเปลี่ยนเครื่องปรุงมาเป็นเมนูลดน้ำหนักได้
จำนวนหน่วยบริโภค 3
พลังงานจากวัตถุดิบโดยรวม 539 kcal
พลังงานต่อ 1 หน่วยบริโภค 180 kcal
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- เครื่องแกงผัดพริกขิง 2 ช้อนโต๊ะ หรือปริมาณตามความเผ็ดที่ต้องการ ครั้งนี้ผึ้งเลือกใช้ของ Lemon Farm เพราะเป็นแบบออแกนิค และลดปริมาณเกลือลง ส่วนนี้จะให้พลังงานประมาณ 20 kcal
- อกไก่ลอกหนัง 250 กรัม ให้พลังงานประมาณ 300 kcal
- ใบมะกรูดซอยฝอย 4-6 ใบ ให้พลังงานประมาณ 5 kcal
- ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว 70 กรัม ให้พลังงานประมาณ 33 kcal
- นม0%Fat 1 ถ้วยตวง ให้พลังงานประมาณ 86 kcal
- น้ำตาลหญ้าหวาน 1 ซอง 0 kcal
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงานประมาณ 15 kcal
- น้ำปลา
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงานประมาณ 80 kcal
วิธีการทำ
ตั้งกระทะ non stick ใส่น้ำมันรอให้ร้อน นำเครื่องแกงลงไปคั่วให้หอม ใส่อกไก่ลงไปคลุกพอให้ไก่กึ่งสุกสีอมขาว เติมนมลงไปครึ่งนึง คนให้เข้ากัน เมื่องวดลงเล็กน้อยเติมส่วนที่เหลือแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลหญ้าหวาน น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ปรุงรสตามชอบ ทิ้งไว้ให้งวดอีกนิด แล้วเติมถั่วฝักยาวผัดจนถั่วสลดเติมใบมะกรูดฝอยคนตลบเบาๆ นำขึ้นใส่จานเสิร์ฟได้เลย เมนูนี้สามารถทานพร้อมข้าวกล้องร้อนๆ เสริมด้วยไข่ดาวน้ำหรือไข่ต้มก็อร่อย หรือจะดัดแปลงทาคู่กับขนมปังโฮลวีต และสลัดผัก รสชาติจัดจ้าน ร้านแซนวิชดังๆถึงกับชิดซ้ายเลยทีเดียว หากทำตามสูตรเมนูนี้เมื่อนำเข้าตู้เย็นจะเกิดไขเกาะน้อยมาก ลองทำานกันนะคะ
Credit: ปริมาณพลังงานจาก อินเตอร์เน็ต, google
