ปัจจุบัน คนหันมาสนใจและใส่ใจกับสุขภาพของตนเองกันมากขึ้น กระแสอาหารสุขภาพเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะคนที่ใช้ชีวิตเร่งรีบอาศัยอยู่ในเมืองหลวง เรามีอาหารสุขภาพที่มีประโยชน์จากประเทศต่างๆมาให้ชมกัน
อาหารชนิดที่ 1 เริ่มแรกเลยที่ดินแดนอาทิตย์อุทัยอย่างประเทศญึ่ปุ่น
ซึ่งอาหารสุขภาพชั้น เลิศของญี่ปุ่นก็คือ ถั่วเหลือง ซึ่งถั่วเหลืองนับว่าเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม เพราะเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพและไขมันที่ดี ซึ่งใน ญี่ปุ่นใช้ถั่วเหลืองเป็นวัตถุดิบในการผลิตอาหารนานาชนิด หรือพูดได้ว่าแทบจะทุกชนิดทีเดียวตั้งแต่ซอสถั่วเหลือง น้ำมันพืช เต้าหู้ และถั่วเหลืองหมักที่เรียกกันว่า “มิโซะ” ซึ่งเป็นอาหารที่นิยมมากในญี่ปุ่น
คุณประโยชน์ของถั่วเหลือง : มีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งที่ขึ้นกับระดับฮอร์โมน (มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก) และทานแล้วยังมีผลดีต่อหัวใจอีกด้วย ถั่วเหลืองดิบ 100 กรัม ให้พลังงาน 430 kcal
อาหารชั้นเลิศชนิดที่ 2 มาจากเกาหลี สำหรับประเทศเกาหลี
อาหารชั้นดีขึ้นชื่อต้องยกให้ กิมจิ เลย กิมจิก็คือผักดอก อาจจะทำจากกะหล่ำปลี หัวไชเท้า นำมาดองโดยมีส่วนผสมของเครื่องเทศทานแล้วจะรู้สึกให้รสชาติเผ็ด ซึ่งคนเกาหลีมักทานกิมจิเป็นเครื่องเคียงทานคุ่กับอาหารหลักทุกมื้อ
คุณประโยชน์ของกิมจิ : คนเกาหลีเชื่อว่ากิมจิอุดม ด้วยเส้นใยอาหาร เต็มไปด้วยวิตามินเอ ซี บี ให้พลังงานต่ำ นอกจากนี้ยังมีข้อดีที่สุดยอดอีกอย่างคือ มีแบคทีเรียชนิดแลคโตแบซิไลที่ให้ประโยชน์ในการช่วยย่อยอาหาร ของคุณผู้หญิงด้วย กิมจิปริมาณ 1 ถ้วยตวงจะให้พลังงาน 30 kcal
อาหารชั้นเลิศจากประเทศที่ 3 คืออาหารชั้นเลิศจากอินเดีย
ได้แก่ ถั่วเลนทิล เป็นถั่วกลมๆ แบนๆ มีหลากสี ทั้ง น้ำตาล เขียว แดง และเหลืองซึ่งมีประโยชน์มาก คนอินเดียนิยมบริโภคพร้อมกับข้าวหรือแป้งขนมปังในทุกๆ มื้อ นอกจากนี้ที่อินเดีย ยังเป็นทั้งแหล่งผลิตและแหล่งบริโภคถั่วเลนทิลที่ใหญ่ ที่สุดในโลกอีกด้วย
คุณประโยชน์ของถั่วเลนทิล : ให้โปรตีนและไฟเบอร์ซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ ช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย แถมถั่วเลนทิลยังมีธาตุเหล็กมากกว่าพืชตระกูล ถั่วอื่นๆ 2 เท่าตัว และยังมียังมีวิตามินบีและโฟเลตสูง ซึ่งโฟ เลตนั้นมีความสำคัญต่อผู้หญิงวัยเจริญพันธุ์ เนื่องจากสามารถช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดความผิดปกติของระบบสมองในเด็ก ทารก แรกคลอดได้ พลังงานของถั่วเลยทิล 100 กรัม อยู่ที่ 353 kcal
อาหารชั้นเลิศอย่างที่ 4 ได้แก่อาหารชั้นเลิศจากสเปน
ซึ่งได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกหรือที่เรียกว่า “โอลีฟ” (olive) มีประโยชน์มาก ซึ่งชาวสเปนและคนยุโรปส่วนมากมักนำมาปรุงอาหาร และถือเป็นวัฒนธรรมที่ทำสืบต่อกันมาจนเกิดเป็นค่านิยมเลยก็ว่าได้ นอกจากนี้สเปนยังเป็นประเทศที่มีผลิตน้ำมันมะกอกที่ใหญี่ที่สุด โดยผลิตมากกว่า 40% ของโลกอีกด้วย
คุณประโยชน์ของน้ำมันมะกอก : มีกรดไขมันชนิดที่เป็นประโยชน์กับร่างกาย มีไขมันชั้นดี มี สารแอนติออกซิแดนท์ ช่วยคุมระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด และในทางกลับกันยังช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี ที่เรียกว่า “HDL” ช่วยป้องกันโรคหัวใจ นอกจากนี้น้ำมันมะกอกยังประกอบด้วยวิตามินเอและอี ที่เป็นสารแอนติออกซิแดนท์ ที่ช่วยป้องกันการเสื่อมของเซลล์ภายในร่างกายของคุณผู้หญิงและช่วยลดความ เสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งอีกอีกด้วย น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาจะให้พลังงาน 40 kcal
อาหารชั้นเลิศอย่างที่ 5 ได้แก่อาหารชั้นเลิศจากประเทศกรีซ
ซึ่งนั่นก็คือ โยเกิร์ต โยเกิร์ตหรือนมสดที่นำมาหมักกับเชื้อจุลินทรีย์จนกระทั่งน้ำตาลแลคโตสในนมเปลี่ยนเป็นกรดแลคติก ที่ทำให้ข้นเป็นครีมและทำให้โยเกิร์ตมีรสเปรี้ยว ซึ่งในโยเกิร์ตมีโปรตีนและแคลเซียมสูง มีประโยชน์ต่อสุขภาพ คนในประเทศกรีซนิยมบริโภคกันมาเป็นเวลายาวนานแล้วกว่าพันปี
คุณประโยชน์ของโยเกิร์ตคือ : ช่วยเรื่องของระบบขับถ่าย มีแลคโตบาซิลัส แอซิโดฟิลัส ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง เพิ่มภูมิต้านทาน และลดความดัน และช่วยป้องกันมะเร็ง แถมยังเป็นอาหารที่คุณผู้หญิงทั้งหลายสามารถทานเพื่อช่วยลดน้ำหนักได้ด้วยหากต้องเลือกสูตรที่ไม่มีน้ำตาล หรือรสธรรมชาติจะเป็นประโยชน์มาก
Credit : ladyvisa.com
