พุดดิ้งนมสดกับสลัดแอปเปิ้ล

ส่วนผสมของตัวพุดิ้งและอุปกรณ์

• ส่วนพุดดิ้ง
• นมสดขาดมันเนย 250 ml ให้พลังงาน 88 kcal (หรือใครจะใช้นมพร่องมันเนยก็ได้ค่ะ แต่พลังงานจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย)
• เจลลาตินแผ่น 1 แผ่น ให้พลังงาน 8 kcal
• ใบเตย 1 ใบ
• น้ำตาล Lite Sugar 1/2 ช้อนชา ให้พลังงาน 15 kcal
• ถ้วยแก้ว หรือ ถ้วยพุดดิ้ง

ส่วนผสมของสลัดแอ็ปเปิ้ล

• แอปเปิ้ลเขียว 30 กรัม ให้พลังงาน 16 kcal
• แอปเปิ้ลแดง 30 กรัม ให้พลังงาน 18 kcal
• แอปเปิ้ลฟูจิ 30 กรัม ให้พลังงาน 15 kcal
• มะนาว 1/2 ผล ให้พลังงาน 10 kcal
• น้ำตาล Lite Sugar 1/2 ช้อนชา ให้พลังงาน 15 kcal
• เกลือเล็กน้อย

วิธีการทำส่วนของพุดดิ้งนมสด

แช่เจลลาตินแผ่นลงในน้ำอุณหภูมิห้อง นำนมขาดมันเนยใส่หม้อแล้วตั้งไฟ พร้อมใบเตยที่ฉีกเป็นท่อนๆ(ขยำๆให้เกิดกลิ่น) เติมเจลลาตินที่นิ่มแล้วลงไปคนให้เข้ากัน รอจนเดือดอ่อนๆคอยคนทั่วๆเพราะนมจะไหม้ง่าย เมื่อเกิดฟองปุดๆก็ยกลง จากนั้นนำมาคนเพื่อคลายความร้อน ประมาณ 1 นาที เติมน้ำตาล Lite Sugar ลงไปคนให้ละลาย วิธีการนี้เพื่อเป็นการหลีกเลี่ยงการสัมผัสความร้อนโดยตรงของสารให้ความหวานแทนน้ำตาลนั้นเอง นำมากรองด้วยกระชอนตาถี่ๆ ใสถ้วยแก้วทิ้งไว้ให้เย็นซักหน่อยแล้วนำเข้าตู้เย็นพักไว้ 3-4 ชม

หลังจากได้ส่วนของพุดดิ้งระหว่างรอ เราก็มาทำสลัดแอปเปิ้ลกัน โดยหั่นแอปเปิ้ลออกเป็นลูกเต๋าใส่ถ้วยผสม เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนสี เติมน้ำตาล Lite sugar ลงไป บีบมะนาว เคล้าให้เข้ากันเบาๆ แล้วปิดด้วยพลาสติกแรปเก็บเข้าตู้เย็นเพื่อรอเวลาพุดดิ้งเซ็ทตัว

เวลาเสิร์ฟ นำพุดดิ้งมาใส่ถ้วย เติมด้วยนมสดขาดมันเนยแล้วราดด้วยสลัดแอ็ปเปิ้ลที่เตรียมไว้ หรือ ถ้าจะนำมาตัดเป็นชิ้นๆแล้วเติมสลัดแอปเปิ้ลใส่น้ำแข็งทานเป็นลอยแก้วก็ชื่นใจเช่นกัน หรือใครจะนำมาเติมธัญพืชต้มสุกอย่างเม็ดแมงลัด ข้าวบาร์เลย์ ลงไป ก็อร่อยได้ประโยชน์อีกทางค่ะ

พลังงานตามส่วนผสม 170 kcal

อ่านต่อเรื่องสารให้ความหวาน ได้ค่ะ